在辽宁的美食江湖里，“万物皆可烀”是当地人对烹饪的质朴智慧，而沟帮子熏鸡，则是这股烟火气中最为璀璨的明珠翻倍赚，承载着跨越百年的卤香传奇。
沟帮子熏鸡的历史可追溯至清光绪年间。当时，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，在沟帮子镇创立熏鸡坊。自此，这道融合宫廷技艺与关东风味的佳肴，便在这片土地上生根发芽。
沟帮子熏鸡的选料极为考究，坚持选用当地一年生优质公鸡。这种鸡生长周期适中，肉质紧实且鲜嫩，是制作熏鸡的绝佳原料。制作时，需历经十六道精细工序，从宰杀、整形到腌制、煮炖，每一步都容不得半点马虎。腌制环节，以砂仁、肉蔻、丁香等二十余味中草药及调味料精心调配，为鸡肉注入丰富的层次感；煮炖时，采用传承百年的陈年老汤，小火慢炖数小时，让鸡肉充分吸收汤汁的醇厚；最后的熏制工序，则是点睛之笔，以白糖与果木为燃料，低温慢熏，使鸡肉表面形成一层诱人的琥珀色表皮，同时赋予其独特的烟熏香气。
历经百年传承，沟帮子熏鸡不仅保留了传统风味，更在不断创新中焕发新生。如今，它已从沟帮子镇走向全国，成为辽宁美食文化的一张闪亮名片。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，一盘色泽枣红、香气四溢的沟帮子熏鸡，总能成为餐桌上的焦点，让人们在品尝美味的同时，感受到那份跨越百年的卤香传奇。
发布于：湖北省盈通配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
